TOP > レシピ【その1】

■材料(2人前)
大葉
30〜40枚程度
200cc
1個
市販のチヂミ粉
140g
※お好みで
豚バラ肉・いか・玉葱 など
水200ccに卵1個と市販のチヂミ粉を入れて混ぜる。 細かく刻んだ大葉を入れて混ぜる。 ホットプレート(フライパン)にサラダ油をひき、具材を入れて焼く。
※ひっくり返し、押しながら焼く
ポン酢や市販のタレでお召し上がり下さい。




■材料(1.8リットル)
大葉
1パック
(100枚)
1本
グラニュー糖
100g
クエン酸
4g
1パック(100枚)の大葉を水洗いする。 1.8リットルの熱湯で5分位大葉をゆでる。 熱湯の色が琥珀色になったら葉を取り出す。 熱いうちにグラニュー糖100g、クエン酸4g(又はハチミツ、レモン適量)で味付けをする。




■材料
大葉
30〜40枚
味噌
100g
砂糖
30g
白ごま
大さじ1
ごま油
小さじ1 1/2
お好みで唐辛子
フライパンにごま油を入れ弱火で味噌、砂糖を加えてとろみが出るまで混ぜ火をとめる。

1の味噌の粗熱をとり、千切りにした大葉と白ごまを加えて混ぜればでき上がり。